Ицхак Ааронович родился 22 августа 1950 года в городе Иерусалиме в семье Герцля и Голды (Гени) Ааронович. Впоследствии, семья переехала в мошав Дишон (Верхняя Галилея), где Ицхак Ааронович провёл большую часть своей жизни.Прошёл обучение на историческом факультете Хайфского университета, где получил степень бакалавра.Карьера в сфере безопасностиИцхак Ааронович служил в воздушно-десантных войсках Армии обороны Израиля. Там дослужился до звания подполковника (сган алуф), а затем ряд лет служил на руководящих должностях в израильской полиции.
С 1993 по 1995 год был командиром в частях пограничной охраны, два года представлял израильскую полицию в США, служил командующим округа полиции Иудеи и Самарии, а затем и Южного округа.
С 2002 по 2004 год Ааронович — заместитель Генерального инспектора полиции.