Герман Георгиевич Валуйко родился 1 августа 1924 года в Тбилиси.
В 1942 году с отличием закончил 10 классов и призван в армию.
Он был направлен на обучение в Гурьевское военно-пехотное училище.
В мае 1943 года отправлен на фронт, а в июне получил тяжёлое ранение. После ранения вновь вернулся в армию и прошёл свой боевой путь до Дня Победы, который встретил в городе Котбусе в Германии. Был награждён 2 орденами: «Отечественной войны II степени» , «За мужество» и 13 медалями, из них медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941—1945 годах» , медалью «Г.
К Жукова» , медалью «Защитник Отечества» .
В 1946 году демобилизован из армии.
В 1947—1952 годах Герман Георгиевич обучался в Московском технологическом институте пищевой промышленности, по специальности технолог-винодел. Заведующими кафедрой виноделия, на которой он обучался, были профессора Герасимов М.А и Фролов-Багреев А.М.
С 1952 по 1955 года проработал на «Харьковском заводе шампанских вин» в должности начальника цеха виноматериалов.
В 1955 году поступил в аспирантуру на очное отделение во Всесоюзный научно-исследовательский институт «Магарач» . Проходил обучение до 1958 года. Активное развитие в СССР виноградарства и виноделия требовало от промышленных предприятий винодельческой отрасли наличие высокотехнологичных и высокопроизводительных мощностей по первичной и вторичной переработки виноматериалов. Поэтому Герман Георгиевич занимался изучением химических и технологических процессов выработки столовых, шампанских виноматериалов в железобетонных и металлических резервуарах ёмкостью от 1000 до 100000 декалитров.
В последующем данные исследования были использованы им при защите диссертации в 1959 году. Его руководителем был доктор технических наук, профессор В.И Нилов.
С 1958 года работал в НИВиВ «Магарач» занимая различные должности: младший научный сотрудник (1958 год), старший научный сотрудник (1960 год), заведующий отделом технологии (1961—1964 годах), заместитель директора по научной работе (виноделие) (1964—1995 годах), консультант дирекции (1995—2000 годах), главный научный сотрудник (2000 год).
В 1959 году Герман Георгиевич защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук (тема: «Исследование некоторых химических и биохимических процессов при брожении в железобетонных резервуарах» ), в 1972 году защитил докторскую диссертацию (тема: «Биохимические основы технологий красных вин» ), а в 1976 году ему присвоено учёное звание профессора.Герман Георгиевич вместе с учёными: Преображенским А.А, Белогуровым Д.М и Ниловым В.И проводил исследования по теории поточного брожения виноградного сусла, по результатам которых была разработана установка непрерывного брожения сусла «Украинская» . Данная установка на протяжении 20 лет эксплуатировалась на заводах первичного виноделия Крыма (Совхоз-завод «Виноградный» и «Изумрудный» и т.д). По поручению Министерства пищевой промышленности СССР Всесоюзному НИИВиВ «Магарач» , он участвует в разработке новейшего высокотехнологического оборудования для заводов первичного виноделия.
В результате произведённых работ под руководством Германа Георгиевича разработана первая в СССР поточная линия переработки винограда с валковой дробилкой ВПЛ-10К, которая имела производительность 10 тонн/час и ряд другого новейшего оборудования для винодельческих предприятий.
В 1995 году Герман Георгиевич инициировал создание профессиональной организации «Союза виноделов Крыма» и был избран её президентом.
Он занимал эту должность с 1995 по 2012 года.Герман Георгиевич проработал в винодельческой отрасли более 55 лет. Им получено 50 авторских свидетельств на изобретения. Герман Георгиевич создал научную школу состоящую из нескольких поколений учёных-виноделов (9 докторов и 39 кандидатов наук).
Карта сайта
