Дочь берлинского торговца. Пришла к танцу самоучкой.
В сольных номерах исполняла роли малоблагообразных людей дна, её выразительная манера была близка немецкому экспрессионизму, её даже с сравнивали с графикой Гроса. Пользовалась огромной популярностью. Соперничала с Мэри Вигман.Могила Валески ГертВ 1928 году была на гастролях в СССР, познакомилась с Эйзенштейном, позже они встречались в Берлине (сохранился набросок эйзенштейновской статьи о Валеске Герт, она же написала о режиссёре в своих мемуарах).
В конце 1920-х годов выступала моделью Жанны Маммен, Шарлотты Беренд-Коринт.
В 1933 году эмигрировала в Великобританию, в 1938 году — в США.
В 1941 году приобрела в Нью-Йорке Beggar Bar, сделав его рестораном и кабаре (официантом здесь некоторое время служил только начинавший тогда писать драматург Теннесси Уильямс).
В 1945 году Герт вернулась в Европу, в 1965 году — в кино.