Родился в городе Одесса 18 апреля 1969 г., в семье известного историка Григория Гончарука.
В 1992 г. окончил исторический факультет Одесского государственного университета имени И. И. Мечникова, в 1995 году окончил аспирантуру, а затем работал на кафедре истории Украины Одесского национального университета на должностях ассистента, старшего преподавателя, доцента и профессора.
В 1998 году защитил кандидатскую диссертацию «Торговля Украины первой половины XIX в.: История изучения» , а в 2010 году — докторскую диссертацию на тему: «Транзитная торговля в Украине конца XVIII — первой половины XIX в.» [источник не указан 822 дня].