Рано начала сниматься в кино (фильмы «Раннее, раннее утро» , «Тайна Снежной королевы» ), в театре (спектакль «Я женщина» с Верой Алентовой).Училась в Школе-студии МХАТ, но с 4-го курса ушла, училась во ВГИКе на курсе Алексея Баталова.Затем уехала в Нью-Йорк, где окончила университет (отделении фотографии в Parsons School of Design) и стала фоторепортёром.По возвращении в Москву стала фотографом, галеристом.
В 2007 году вместе с Ириной Меглинской открыла на «Винзаводе» первую в Москве[источник не указан 2299 дней] фотогалерею «Победа» (в 2010 году Гомиашвили стала единственным владельцем галереи, которая переехала на территорию фабрики «Красный октябрь» ). Организует выставки в диапазоне от архивов «Советского экрана» до Эллен фон Унверт и Ранкина.Фотоиллюстрации Нины Гомиашвили сопровождают книгу «Гурманиада. Италия. Кулинарный путеводитель» , кулинарный путеводитель «Грузия. Первое, второе, третье» .