В 1994 году окончил исторический факультет Пермского государственного университета.
В том же году стал преподавателем кафедры древней и новой истории России и научным сотрудником Камской археологической экспедиции.
С 1999 года — заместитель, с 2001 года — руководитель КАЭ. Входит в состав Учёного совета Пермского краевого музея. Член международной ассоциации «История и компьютер» с 2000 года.
В 2006 году защитил диссертацию на степень кандидата исторических наук «Христианизация Перми Великой в XV — начале XVIII в.» .Г. П. Головчанский — автор более 60 научных работ, посвящённых проблемам археологии разных периодов древней и новой истории Урала.
Он исследовал ряд памятников древней истории Среднего Приуралья: поселение Успенска, Верхние Чусовские городки, поселение Орел, городище Пыскор (Камгорт), поселение Ныроб, поселение Очер, поселение Пермь губернская, поселение Винный завод II, могильник-селище Амбор и др.