Гила Гольдштейн родилась в Турине под именем Авраам Гольдштейн. После репатриации в Израиль жила в Хайфе.
В 1960 году осознала свою трансгендерность.
В детстве занималась балетом, позднее проходила службу в инженерных войсках и играла в футбольной команде Маккаби (Хайфа). Выступала в клубах. Позднее прошла курс гормональной терапии и хирургическую коррекцию пола в Бельгии.Зарабатывала на жизнь проституцией в хайфских парках.
В начале 1970-х Гольдштейн жила в Европе, работала танцовщицей и исполняла стриптиз. По возвращении в Израиль выступала в ночных клубах и барах, в том числе в Баре 51; послужила прототипом одного из персонажей одноименного фильма (ивр.) Амоса Гутмана (ивр.).
В 1990-х записала несколько песен и выступала с ними в клубе «Алленби 58 (ивр.)» .
В 1998 вместе с Нино Орсиано (ивр.) вела музыкальную программу на радио.
В 2003 году была удостоена награды израильской ЛГБТ общины.
В 2005 — премии ЛГБТ кинофестиваля в Майами за лучшую женскую роль второго плана за роль в фильме Послушные дети (ивр.).
В 2010 году снялась в сериале для детей; в том же году о её жизни был снят документальный фильм.
В 2011 именем Гилы Гольдштейн была названа организация, оказывающая помощь трансгендерным людям.
В 2015 в знак признания её заслуг перед общиной ей была предоставлена честь идти во главе тель-авивского гей-парада.Гила Гольдштейн скончалась от инсульта 5 февраля 2017 года. Была похоронена как мужчина под именем Ронен Илан.
На похоронах присутствовали актёры, политики и представители ЛГБТ-общины.