Учился во Львовском лесотехническом институте. За свою карьеру выступал за клубы «Авангард» (Ровно), «Спартак» (Ивано-Франковск), «Урожай» (Единцы), «Химик» (Дрогобыч) и «Ватра» (Рудно), однако больше был известен как нападающий львовских клубов «Автомобилист» и «Карпаты» .
В середине 1970-х он был главной ударной силой команды Эрнеста Юста, был техничным нападающим с хорошим ударом. Сыграл 15 матчей и забил 2 гола в чемпионате страны.После завершения карьеры игрока стал преуспевающим бизнесменом, совладельцем казино и ряда престижных магазинов (в том числе МП «Шерол» ).
С ноября 1994 по 23 сентября 1996 года он был президентом клуба «Карпаты» , однако пост покинул после конфликта с Мироном Маркевичем. Неоднократно выступал на соревнованиях ветеранов футбола.Убит при неизвестных обстоятельствах 13 мая 2000 года: первая пуля срикошетила от бронированного стекла автомобиля, после чего Гирнык опустил стекло, вероятно, пытаясь узнать, что случилось, и был убит следующим выстрелом. Убийство не было раскрыто. Имя Романа Гирныка носит ныне футбольный турнир ветеранов.Похоронен на Лычаковском кладбище во Львове.Примечания В Сенчука выпустили почти 30 пуль (рус.) ГИРНЫК ВЫСУНУЛСЯ В ОКНО И ПОЛУЧИЛ ПУЛЮ В ГОЛОВУ (рус.) ВРЕМЯ «КАРПАТ» : 10 часть. In memoriam (рус.) Грустный праздник по-львовски (рус.) Гирнык Роман Романович | Спорт-страна.ру