Самой известной работой Гавранека в области славистики является двуязычный труд Genera verbi v slovanskych jazycich (1928, 1937), в котором рассматриваются глагольные классы в славянских языках. Важной область деятельности учёного была палеославистика. Гавранек занимался вопросами кирилло-мефодиевской культуры и языка церковнославянских памятников чешского извода.Обширной была его деятельности в области богемистики.
К наиболее важным работам учёного относятся «Чехословацкое краеведение» (чеш. Ceskoslovenska vlastiveda) и «История литературного чешского языка» (чеш. Vyvoj spisovneho jazyka ceskeho). Гавранек участвовал в создании «Карманного словаря чешского языка» (чеш. Prirucni slovnik jazyka ceskeho) (1942—1957) и четырёхтомного «Словаря литературного чешского языка» (чеш. Slovnik spisovneho jazyka ceskeho) (1958—1971).