Работал слесарем на заводе, затем инженером в автобусном парке. Когда в конце 80-х годов на Киевской киностудии шла работа над мультфильмом «Остров сокровищ» , Гарцман написал несколько текстов песен и послал их режиссёру Давиду Черкасскому.
В результате композитор Владимир Быстряков написал музыку на его стихи, и эти песни вошли в мультфильм, а самому Гарцману открылась дорога в искусство.Аркадий Гарцман вместе с Робертом Виккерсом в 1990 году создают юмористическую газету "Блин" в Киеве. Аркадий Семенович на протяжении всего существования издания (с 1990 по 1998 гг.) занимал должность заместителя главного редактора. Интервью А. С. Гарцмана с деятелями культуры, кроме "Блина" публиковались также в популярной газете "Зеркало недели".Как автор текстов песен сотрудничал с такими композиторами, как Владимир Быстряков, Екатерина Семёнова, Александр Жилинский и др. Эти песни входят в репертуар известных эстрадных исполнителей, среди которых Алла Пугачёва, София Ротару, Николай Караченцов, Андрей Анкудинов, Евгений Паперный, Таисия Повалий, Верка Сердючка. Как актер известен ролью интенданта Воробьева в сериале Ликвидация, Писателя Исаака Бабеля в сериале Утёсов и ряде других сериалов.