Ганслик родился в семье учителя музыки, женившегося на одной из своих учениц, и с юных лет занимался частным образом под руководством Вацлава Томашека. Учился на юридическом факультете факультете Пражского, а затем Венского университета; на протяжении трёх лет работал юристом в Клагенфурте, однако затем решительно предпочёл карьеру музыкального критика. Дебютировав в этом качестве в 1846 году, он с 1848 года сотрудничал с Wiener Zeitung, затем с 1853 года — с Die Presse и наконец в 1864—1901 годах был музыкальным обозревателем газеты Neue Freie Presse, став одним из наиболее авторитетных критиков Австрии и Европы. Собрание статей Ганслика было издано в 13 томах.
Он также читал лекции по теории и истории музыки в Венском университете, c 1861 года был профессором и в конце концов получил докторскую степень honoris causa. Ганслик выступал и с публичными лекциями о музыке во многих городах Австрии, Чехии и Германии.