Николя д"Алейрак (фр. Nicolas d"Alayrac) родился в городке Мюре на юго-западе Франции. Выучился на адвоката, но отказался от юридической карьеры и полностью отдался своей страсти к музыке. Старательно учился игре на скрипке; многое перенял у Гретри и Лангле.Написал более шестидесяти опер, которые пользовались в Париже и Германии большим успехом. Некоторые из произведений Н. Далейрака исполнялись на сценах Императорских театров Российской империи.Наиболее известные оперы — «Нина, или Безумная от любви» (1786), «Рауль де Крекки» (1789), «Дом продаётся» (1800), «Гюлистан» (1805). После Великой французской революции он изменил свое имя с аристократической d"Aleyrac на Dalayrac. Революционные события вдохновили его на создание множества произведений, которые стали весьма популярны в народе; его песни распевались на улицах Парижа. Далейрак написал ряд опер на навеянные революцией сюжеты («Камилла или Подземелье» (1791), «Взятие Тулона» (1794) и другие), а также песни («Ода Верховному существу» , «Утро 14 июля» , «Песнь пушек» и другие). Далейрак — один из первых французских композиторов, сочинявших струнные квартеты.
В 1804 году Далейрак был награждён французским правительством орденом Почётного легиона.Николя Далейрак умер 27 ноября 1809 года в городе Париже.