Валентин Блиндер родился 20 октября 1937 года в Одессе. Начинал играть в футбол на полянках Ярмарочной площади за одесскую заводскую команду ЗОР. Первый тренер — Владимир Леонтьевич Онищенко.Всю свою игровую карьеру провёл в одесском СКА — с первого дня службы в армии, на которую был призван в 1956 году. Первые два года играл за клубную команду, после чего пробился в основной состав.Был искусным дриблером, сильно бил с левой ноги, хорошо пасовал. Играл в составе сборной Украины, Одессы. Однако, по мнению специалистов, Блиндеру до конца не удалось раскрыться из-за серьезных травм. Дебют в основном составе мастеров СКА был очень удачным. Сам он действовал на левом краю, а полусредним был техничный, быстрый форвард Дмитрий Подлесный, с которым он сразу сыгрался.Звание «Мастер спорта СССР» получил в 1962 году за участие в играх за сборную Украины класса «Б» .13 июня 1960 года принял непосредственное участие в разгроме итальянского «Интера» (5: 1) в товарищеском матче, забив один из мячей сборной Одессы.20 октября 1963 года армейцы, вторично победив винницкий «Локомотив» , стали чемпионами Украины и вошли во вторую группу класса «А» .
В сезоне 1964 года, по итогам которого армейцы Одессы завоевали путёвку в первую группу класса «А» , Блиндер, по сути, играл на уколах, так как в первых календарных матчах травмировал ахиллово сухожилие, а в концу серьёзно травмировал и другой ахилл. Несмотря на это, Блиндер отыграл ещё один календарный год — первый для армейцев в высшем дивизионе, однако выходил на поле только в шести матчах, после чего был вынужден закончить играть и перейти на тренерскую работу в том же армейском коллективе.Впоследствии Блиндер связал свою жизнь с научной деятельностью, работал ведущим научным сотрудником Физико-химического института защиты окружающей среды и человека Министерства образования и науки и Академии наук Украины.
И находил время совмещать свою основную работу с тренерской деятельностью в ДЮСШ СКА (Одесса), возглавлял команду завода «Продмаш» . Открыл нескольких талантливых футболистов, ведущее место среди которых занимает Леонид Буряк.
В 2001 году Валентин Блиндер был включён в число лучших футболистов Одессы XX века.Примечания Счет на 19-й минуте открыл с подачи Анатолия Двоенкова Олег Щупаков.
Он же в начале второй половины удвоил преимущество одесситов, а Валентин Блиндер через три минуты довел его до разгромного.