Франсуа Бизо родился 8 февраля 1940 года в Нанси, Франция. Проходил срочную службу в Алжире. Переехал в Камбоджу в 1965 году, где изучал буддистскую культуру. Много путешествовал по стране, изучал традиции и обычаи местного населения. Помимо французского свободно владел кхмерским и английским языками, был женат на камбоджийке, от которой имел дочь Хелене (род. 1968). Когда вьетнамская война перекинулась на территорию Камбоджи, Бизо работал в Бюро по сохранению Ангкора, где занимался восстановлением керамики и бронзы.Бизо открыто приветствовал американскую интервенцию, которая по его мнению могла остановить растущее влияние коммунистов.
В своих мемуарах он писал: Однако их [американцев] безответственность, непростительная наивность и даже цинизм, часто вызывали у меня большую ярость и возмущение, чем ложь коммунистов.
На протяжении всей войны, как я отчаянно пытался отыскать старые рукописи, хранившиеся настоятелями монастырей в лакированных сундуках, я был свидетелем полного равнодушия американцев к реалиям Камбоджи.