Эммануэль Беар — дочь Ги Беара, французского композитора, поэта и шансонье. Вместе со своими братьями и сестрой она воспитывалась вдали от городской суеты на юге Франции недалеко от Сен-Тропе.
В 13 лет Эммануэль посмотрела фильм «Мадо» с участием Роми Шнайдер и с этого момента решила стать актрисой. Для того, чтобы дочь овладела английским языком, родители отправили Эммануэль на учёбу в Монреаль.Вернувшись во Францию, Эммануэль посещала уроки актёрского мастерства и получила свою первую телевизионную роль в «Raison perdue» . Снимаясь в фильме «Любовь тайком» (1985), она познакомилась со своим будущим мужем Даниэлем Отёйем. Их отношения продлились до 1995 года, у них есть дочь. Настоящую известность во Франции Эммануэль Беар принесла роль белокурой пастушки, танцующей нагишом в полях, в фильме Клода Берри «Манон с источника» .
В 27 лет Эммануэль изменила свою внешность путём пластической операции на губах. «Операция оказалась неудачной. Очевидно, если бы мне понравился результат, я бы не стала снова обращаться к хирургам и всё переделывать» , — сетует актриса.Вторым супругом актрисы был Микаэль Коэн, 13.12.1970 г. р. (Мезон-Лаффит, Ивелин, Франция).
В 2010 г. он дебютировал в качестве режиссёра и сценариста, сняв картину «Это начинается с конца» , где он и Эммануэль исполнили главные роли.
В том же 2010 году они усыновили 8-месячного мальчика по имени Сурифель из Эфиопии.
В 2011 году супруги расстались.