Герман Петрович Апитин родился 7 ноября 1919 года.
В 1939 году был актёром Ярославского театра имени Ф. Волкова.
В 1940-195-х годах жил во Владивостоке и трудился в Приморском краевом драматическом театре им. Горького.
В 1950-х годах был актёром Гродненского драматического театра.
В 1960-е годы был ведущим актёром Саратовского драматического театра им. Карла Маркса, затем Краснодарского театра драмы, Дагестанского русского театра, Приморского драматического театра.
В 1970-х годах был актёром и режиссёром Душанбинского театра им. Маяковского, затем — актёром Свердловского театра драмы.
В 1984 году был актёром Крымского русского театра.Умер 3 сентября 1992 года в Симферополе, похоронен на кладбище Абдал.