Амин-заде Зебо родилась 3 октября 1948 года в Сталинабаде (ныне Душанбе, Таджикистан) (по другим источникам - в Худжанде) в семье профессиональных артистов, где и получила первые артистические навыки.
В 9 лет поступила в Московское хореографическое училище при Большом театре СССР, где проучилась 4 года (педагог Е. Н. Жемчужная).
В 1962 году продолжила обучение в Ташкентском хореографическом училище (ныне Ташкентская государственная высшая школа национального танца и хореографии), которое закончила в 1965 году (педагог К. Миркаримова).
В 1980 году окончила Ленинабадский педагогический институт им. С. Кирова (ныне Худжандский государственный университет).
В 1965—1978 годах — актриса Ленинабадского музыкально-драматического театра им. А. Пушкина (ныне Худжандский театр музыкальной комедии им. К. Худжанди).
В 1978—1993 годах — художественный руководитель и главный балетмейстер созданного ею Ансамбля танца «Зебо» при Государственном комитете СМ Таджикской ССР по телевидению и радиовещанию.Ежегодно ставила по 10-12 танцев. Создала сценические хореографические образы: «Джавони» , «Туёна» , «Чупони» , «Занг» , «Санам» , «Боди сабо» , «Дар чаман» , «Муноджот» , «Вохури» и др. Репертуар ансамбля включал в себя как таджикские народные танцы, так и иранские, афганские, индийские, уйгурские, узбекские, непальские, кыргызские, русские и танцы других народов.Гастролировала с ансамблем по городам СССР и за рубежом: Афганистан (1966, 1972, 1981, 1984), Болгария (1968), Англия (1969), Люксембург (1969), Бельгия (1969), Шотландия (1969), Чехословакия (1975), Непал (1978), Шри-Ланка (1978), Тунис (1981), Япония (1984), Испания (1986), Индия.Исполнительница танцев и ролей в спектаклях: «Ашрофпараст» («Мещанин во дворянстве» ) Ж. Мольера, «Рамаяна» Н. Гусева, «Комде и Мадан» З. Шахиди, «Цыганка Аза» и др.
В 1993—1996 годах — председатель Координационного совета Межгосударственной телерадиокомпании «Мир» .
В 1996—2003 годах — советник председателя МТРК «Мир» , затем консультант Межгосударственного экономического комитета Экономического союза СНГ. Жила в Москве.
В 2012 году возвратилась в Таджикистан, проживала в Худжанде, занималась подготовкой танцовщиц.
В 2014 году, по приглашению Президента Таджикистана Э. Рахмона переехала в Душанбе, где ведёт работу по возрождению танцевального ансамбля «Зебо» .