Начал заниматься плаванием в Ачинске, после окончания школы переехал в Красноярск. Воспитанник красноярской СДЮСШОР «Спутник» , тренер Игорь Толстопятов.Учился в Сибирском государственном аэрокосмическом университете. Работал моделью в одном из красноярских агентств.
В 2008 году Айтов был назван одним из лучших спортсменов Красноярска среди неолимпийских видах спорта.Примечания Красноярская ГТРК / Красноярский пловец выиграл золото чемпионата Европы. krasnoyarsk.rfn.ru. Проверено 11 ноября 2016.
В память о нём // «Городские новости» , № 13 (1915) от 3 февраля 2009 г. Красноярские спортсмены привезли медали чемпионата Европы по плаванию в ластах // newslab.ru, 3 августа 2010 Университет чествует своих спортсменов // сайт СибГАУ, 27.11.2008 Максим Айтов // М. Яблочная, newslab.ru, 04.09.2009 В зале красноярской славы. www.redyarsk.ru. Проверено 11 ноября 2016.