АктёрКристоф Айхгорн родом из театральной семьи — его отец немецкий актёр Вернер Айхгорн.
В театре г. Бохум с 1972—1977.
На его сцене Кристоф Айхгорн играл в спектаклях таких режиссёров, как Вернер Шрётер, Петер Цадек, Роза фон Праунхайм, Жером Савари.
В кино — с 1972 года: небольшая роль в фильме «Нежность волков» (Die Zartlichkeit der Wolfe), реж. Улли Ломмель.
В этом фильме также в эпизоде сыграл актёр, режиссёр, сценарист Райнер Вернер Фасбиндер, мировая известность которого тогда ещё только набирала обороты.
В 1981 году сыграл Ганса Касторпа в экранизации известного романа Томаса Манна «Волшебная гора» (Der Zauberberg), реж. Ханс В. Гайссендёрфер (Hans W. Geiendorfer). Эта роль принесла известность, а также позволила продемонстрировать его широкие актёрские способности.
В последующие годы Айхгорн сыграет множество ролей в фильмах и популярных телесериалах. Российскому зрителю знакома одна из его работ — роль короля Швеции Карла XII в мини-сериале 1986 года Пётр Великий (Peter the Great (TV Series)), реж. М. Дж. Чомски и Л. Шиллер.
В этой ленте Кристоф Айхгорн играл вместе с прославленными актёрами, в их числе Максимилиан Шелл, Лоренс Оливье, Урсула Андресс, Наталья Андрейченко, Ханна Шигулла, Всеволод Ларионов, Ванесса Редгрейв, Омар Шариф, Борис Плотников, Роман Филиппов, Борис Щербаков и многие другие.
На российском телеэкране Кристофа Айхгорна можно увидеть в сериалах «Место преступления» (Tatort), «Деррик» , «Закон Вольфа» (Wolffs Revier), «Клоун» (Der Clown), «Тайна Сагалы» (Das Geheimnis des Sagala) и др.Его голос звучит в радиопостановках и спектаклях на CD.РежиссёрС 1980 года один за другим выходят несколько короткометражных фильмов, отмеченных Берлинским кинофестивалем. Почти во всех из них Кристоф Айхгорн выступит как исполнитель главных ролей; к некоторым из своих работ он сам напишет сценарии.
В 1988 — полнометражный фильм «Jenseits von Blau» (Beyond the Blue), а в 1995 — «Der Mann auf der Bettkante» по роману Эвелин Хольст «Мужчина на краю постели» .
С середины 1990-х годов до настоящего времени в качестве режиссёра занимается преимущественно съёмками детективных телесериалов.