Адамски родился 17 апреля 1891 года в Польше.
В возрасте 2 лет со своей семьёй иммигрировал в США, поселившись в Нью-Йорке.
В возрасте 22 лет стал солдатом (с 1913 по 1916 год) 13-й Кавалерии, сражавшейся на Мексиканской границе во время Экспедиции Панчо Вильи.
В 1917 году он женился.
В дальнейшем Адамски перемещался на запад, работая подсобным рабочим в национальном парке Йеллоустон, рабочим на мельнице в Орегоне.
В 1940 году Адамски со своими близкими друзьями переехали на ранчо около Palomar Mountain в Калифорнии, где занимались фермерским хозяйством и обучением.
В 1944 году благодаря финансированию своего студента, Адамски приобрёл 20 акров земли, где они построили новый дом, названный «Palomar Garden» и новый ресторан «Palomar Gardens Cafe» .Контактёр20 ноября 1952 года Джордж Адамски был с друзьями на пикнике в пустыне Мохаве (Калифорния). Внезапно они заметили в небе сигарообразный объект, преследуемый истребителями. От него отделился другой, серебристый и дискообразной формы, и опустился на землю на расстоянии 0,5 километра от свидетелей.«Венерианский» корабльДискообразный объект был радиально-симметричным, имел вид плоского купола, на вершине которого была большая полусфера с рядом кружочков («иллюминаторов» ) на ней. Снизу были три много меньшие полусферы («стабилизаторы» ), расположенные симметрично относительно центра сечения купола плоскостью, перпендикулярной оси симметрии всего объекта. Существует снимок этого объекта, сделанный Адамски. Адамски поехал в сторону диска, и его остановила человеческая фигура.
Он описывал существо как смуглого красивого гуманоида со светлыми волосами, достигавшими плеч, с раскосыми серо-зелёными глазами.
На лице не наблюдалось никакой растительности, одет он был в блестящий, как фольга, костюм без швов. Друзья Адамски, наблюдавшие в бинокли, позднее письменно подтвердили, что он вместе с тем существом активно жестикулировал.Адамски утверждал, что, помимо жестов, существо общалось с ним телепатически. Существо сообщило, что прибыло с Венеры с миром. Оно высказало обеспокоенность его планеты радиационным излучением, исходящим с Земли в результате испытаний ядерного оружия и наносящим другим планетам вред. Существо сообщило, что Землю регулярно посещают жители планет Солнечной системы и даже других галактик. Существо разрешило Адамски сфотографировать НЛО, но не дало согласия на то, чтобы сфотографировали его. Адамски утверждал, что после гуманоида остались следы на песке. Вместе с друзьями он сделал гипсовый слепок этих следов.
На следах якобы были «иероглифы» , которые они пытались расшифровать.
В последующем Адамски утверждал, что неоднократно виделся с существом, которого встретил в ноябре 1952 года.
Он утверждал, что летал за пределы Земли вместе с подобными существами.
На обратной стороне Луны, как утверждал Адамски, можно было видеть очевидно рукотворные сооружения, леса, горы, водоёмы, даже некое четвероногое животное, покрытое шерстью. Также Адамски утверждал, что участвовал в «межпланетной конференции» на Сатурне.
На фотографиях, приводимых Адамски, запечатлены, в основном, дискообразные и круглые объекты.