В 1965 году окончила филологический факультет Бухарестского университета. После румынской революции 1989 года работала редактором журналов «Revista 22» и «Bucurestiul Cultural» .Первую повесть «Drumul egal al fiecarei zile» опубликовала в 1975 году, за которую была награждена премией Румынской академии.Автор 4-х повестей, 2-х сборников рассказов, нескольких книг эссе. Произведения Г. Адамештяну переведены на несколько языков, в том числе, русский.Занимается переводами с французского языка (Ги де Мопассан, Эктор Бьянчотти) .Габриэла Адамештяну — активист в поддержку гражданского общества и член группы социального диалога (GDS).